从颜值与口感并存的“漂亮饭”到活力满满的轻运动，从沉浸式度假到烟火夜经济，大众消费悄然转向能带来更多精神愉悦的情绪经济——“为快乐付费”。

今年初，国务院办公厅印发《加快培育服务消费新增长点工作方案》，明确支持打造情绪式、体验式服务消费新场景，为情绪经济发展指明方向、提供政策支撑。

情绪经济正成为消费市场的新风尚。今日起，本报推出“情绪经济点亮‘五一’假期”系列报道，记者深入大街小巷，从微观消费百态解码情绪经济背后的市场逻辑、发展趋势，见证消费市场的蓬勃生机。

芝士顺着熔岩吐司切口缓缓流淌，青花瓷盘托着色彩鲜亮的创意菜品，年轻人先举着手机精心构图拍摄，再走到餐厅花墙前打卡留影……

“五一”假期，一种主打颜值与口感并存的“漂亮饭”，在重庆餐饮市场悄然走红，成为更多年轻群体的消费选择。

从万象城、南滨路到观音桥、解放碑，众多“颜值”餐厅门前排起长队，以“舌尖上的情绪消费”为代表的餐饮场景，折射出情绪经济下的消费新变化。

从将就到讲究

年轻人偏爱“仪式感”

工作日点外卖、快餐，只求快捷饱腹；一到假期，不少年轻人便开始寻觅有颜值、有锅气、有仪式感的餐饮，消费心理从“随便吃点”变成“犒劳自己”。

5月1日中午，万象城南区一家云贵创意菜餐厅门口，不少精心装扮的年轻食客正有序排队，只为打卡这家网红美食餐厅。线上平台数据显示，该餐厅饭点时段等位超60桌，平均排队时长近1.5小时。

“平时工作节奏快，三餐都很将就，假期就想吃顿好看又好吃的，算是给自己过节。”市民李芳芳特意从大渡口搭乘轨道交通赶来，出发前还专门做了餐厅拍照攻略。

记者在现场看到，为方便食客拍照出片，餐厅处处藏着巧思：黑色亚光餐盘衬托菜品色彩，每张餐桌上方都配有暖光吊灯，打造天然拍照滤镜。餐厅服务员坦言，前来就餐的食客八成左右都会拍照打卡，帮忙拍合影也成了他们的附加服务。

记者走访中发现，这种摆盘吸睛、口感出色，兼具社交传播价值的餐饮模式，已覆盖西餐、创意料理等多个品类，重庆本土江湖菜也纷纷踏上“变美”之路，传统辣子鸡被装进精致水晶球，毛血旺做成别致盆景造型，人均消费在80至120元，契合年轻人的消费需求。

餐饮赛道升级

从菜品到氛围保持新鲜感

面对愈发激烈的市场竞争，重庆餐厅的竞争，已从单纯的菜品、服务比拼，升级为环境、氛围、体验的全方位较量，餐饮从业者纷纷投入成本，打造更贴合情绪消费的用餐场景。

“比拼的全是细节。”两江新区人和一家花园餐厅负责人刘女士介绍，她和团队会主动收集食客反馈，收盘时留意菜品剩余情况，一旦某道菜品口碑下滑，立刻下架调整。餐厅每季度更新菜单，同步更换配套餐具，持续保持新鲜感。

“出片率”是核心考量之一。餐厅每张餐桌都摆放鲜花点缀，“五一”假期更是专门打造融入洪崖洞、长江索道元素的“山城花墙”，每次场景改造，少则花费数千元，多则上万元。刘女士坦言，场景营造、菜品研发的成本，会适度体现在客单价里，但只有颜值口味双在线，才能留住食客。

这场餐饮升级赛，也让本土老牌江湖菜主动求变。两江新区龙头寺一家老牌江湖菜馆，耗时打磨招牌辣子鸡：原本盛装菜品的大铁盆，换成精致青花瓷盘，鸡块切制均匀，搭配可食用花瓣与炸藕丝，辣椒也精心摆盘造型。

“改良版辣子鸡每天限量30份，下午就全部订完了。”菜馆老板王勇告诉记者，精致摆盘虽然让后厨出菜时间翻倍、人力成本上涨，但也让老牌菜馆收获了大批年轻客源。

颜值是加分项

口味是硬实力

面对“漂亮饭”消费热潮，年轻消费者也并非一味为颜值买单，既要拍照出片，更执着于舌尖上的好味道。

00后大学生小陈坦言，和朋友吃“漂亮饭”时，会特意准备穿搭妆容，享受有氛围感的用餐体验，愿意为这份情绪价值适度花钱。

“重庆菜的灵魂就是重口味、够实在，精致小盘菜吃不过瘾，性价比也不高。”市民周先生直言，比起颜值出众的创意菜品，街边烟火气十足的老馆子，更能满足他的用餐需求。

业内人士分析，虽然情绪经济成为消费新趋势，“但只靠颜值、忽视口感的门店，注定难以长久；唯有兼顾颜值、口味与性价比，才能在市场上站稳。对于重庆餐饮从业者而言，找准精致感与烟火气的平衡点，才能抓住新消费机遇，实现长远发展。”