春季气温回暖、湿度增加，食品安全风险进入易发期。为切实守护老年人饮食安全，连日来，两江新区市场监管局积极组织开展养老机构食品安全专项行动。
近日，两江新区大石坝市场监管所联合大石坝街道，召开辖区养老机构餐饮从业人员食品安全培训会。此次培训采取“线上+线下”相结合的形式，参训人员通过统一平台，观看学习原料验收、加工操作规范、食品留样等关键环节要求，并集中观看“阳光厨房”建设宣传片及典型案例警示片强化安全意识。同时，通过线上考试检验学习效果，并组织签订食品安全责任承诺书，构建起“培训-考核-承诺”的闭环管理，以训促管，压实主体责任。
培训结束后，大石坝市场监管所联合街道执法人员，对辖区养老机构开展“拉网式”食品安全检查，重点核查食品原料采购台账、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒等关键环节。同时，执法人员深入后厨和仓储区域检查食材储存条件和冷藏温控情况。对发现的食品腐败变质、存储不当及“三防措施”不到位等安全隐患，当场责令整改并依法立案查处，坚决杜绝“问题食品”流向老年餐桌。
下一步，两江新区市场监管局将以此次专项行动为契机，持续强化养老机构食品安全监管，常态化开展隐患排查“回头看”，积极推进“阳光厨房”建设，鼓励社会多方参与，构建多元守护网络，为辖区老年人营造更加安全、放心的就餐环境。
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