近日，巫溪县创新推出“互联网+明厨亮灶+AI”模式，落地“外卖阳光厨房”项目，该项目是巫溪2026年县级重点民生实事，以科技赋能食品安全监管，让外卖后厨操作全程透明可监、可视。
目前，县城多家外卖餐饮店已安装高清监控设备，后厨洗菜、切配、烹饪、装盘等全操作流程被实时记录。消费者在外卖平台商家首页，点击专属“明厨亮灶”标识，即可实时观看后厨直播画面，直观了解备餐全过程。
在县市场监管局智慧监管指挥中心，系统可实时汇总查看多家餐饮商家后厨画面。相较于传统监控，这套AI智能系统可实现24小时不间断值守，依托智能算法自动识别从业人员未戴口罩、未穿工作服等违规行为，并即时发出预警，大幅提升食品安全监管效率，也为本地餐饮行业高质量、规范化发展注入新活力。
据悉，全县已有299家餐饮商家完成设备安装，项目完成率达72%。按照规划，今年7月底将完成全县411家入网餐饮经营户设备安装，实现外卖餐饮“阳光厨房”全覆盖。
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