开州区竹溪镇培训现场。主办方供图 华龙网-新重庆客户端 发
近日，由山东省文化和旅游厅、重庆市文化和旅游发展委员会主办，重庆市乡村旅游协会承办的“2021年鲁渝协作乡村旅游送教上门培训”，在渝东北的脱贫乡镇、乡村振兴重点乡镇顺利完成。
据了解，此次培训在协会乡村旅游规范发展专家库中抽调出精锐师资，派出了国家级烹饪大师、协会副会长潘恋先生教授菜品，中国服务大师晁萌教授服务，并邀请到山东淄博“郝峪模式”创始人赵胜建分享闻名全国的“郝峪模式”——新时代乡村旅游、乡村振兴的有效路径。
12月12日，培训组前往渝东北巫溪、开州、云阳、巫山的五个乡镇培训点，分为乡村旅游服务技能培训、乡村旅游运营管理培训两部分培训内容，进行了 5天的乡村旅游送教上门培训。共500余人参加了培训，活动辐射50多个乡镇的镇村干部、乡村旅游致富带头人及从业人员。
其中，乡村旅游服务技能是本次送教上门培训的重点，培训以理论+实操的方式，结合受训人员的实际情况进行针对性的培训，旨在提高当地乡村旅游从业人员的菜品烹饪和创新能力，以及服务礼仪、餐厅服务、客房服务等服务能力。
菜品烹饪实操培训现场。主办方供图 华龙网-新重庆客户端 发
现场制作香辣鱼、鱼香肉丝，现场示范餐厅摆台服务……乡村旅游服务技能培训在巫溪县通城镇、开州区竹溪镇、云阳县清水乡等地开展。面对老师教授的“乡村菜品的创新与研发”和餐厅服务礼仪，学员们热烈围观、学习，不时提出问题与老师互动、讨论。“理论+实操的培训方式接地气、有实效！”学员说。
此外，乡村旅游运营管理培训在巫山县骡坪镇、双龙镇举行。赵胜建老师为学员们讲解了中郝峪村的发展脉络、“郝峪模式”的运营管理、人力资源管理、项目创意、市场营销等方面的精髓。
“我们村从1万元起步，现在总资产扩张到2.4亿元。2020年，村民人均收入突破5万元。我们用10年时间证明了旅游可以赚钱，用诚信让村民信任，将自己的房子和存款投入到乡村旅游中来。”赵胜建说，目前，全村村民都是当地乡村旅游股东，作为股东的村民每户每年能分红三、四万元到三、四十万元。2018年以来，全村村民实现一日三餐免费，村民若生大病，通过合作医疗报销70%费用，剩余30%的费用由村旅游体统筹保障，走出了共产主义雏形的“郝峪模式”。
市文化旅游委相关负责人表示，本次培训借鉴山东发展经验，学习优秀乡村旅游典型示范，通过致富带头人的引导作用，激发相关从业人员内生动力，组建好乡村旅游发展队伍，全面推动乡村旅游发展，助推乡村振兴。
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